微醇精酿：精酿啤酒与工业啤酒的区别毛药忍冬

精酿啤酒（Craft Beer）起源于欧洲，兴盛于美国，近年来在我国大中城市迅速发展。

什么是精酿啤酒？国内外有各种定义，各不相同。有人说，当你喝下一杯酒后，愿意再来一杯，去闻她，去品她，就叫精酿啤酒；有人说，不加大米玉米等辅料，用传统方法酿湖瓜草属造的，就叫精酿啤酒；有的人说，小型酒厂产的小批量啤酒就叫精酿啤酒；还有人说，只要好闻好喝口感好，管她哪里产的，就是精酿啤酒，或者，不是吗？

谈起精酿啤酒，不得不阐述一下另外一个概念：工业啤酒。

在任何一个食品饮料生产企业，都必须工业化的超大规模生产，才能降低成本，但要超大规模的生产，就要降低自己产品的口味，去瞄准最低的底线，具体到啤酒厂，那它就会想尽一切办法，做出尽量让更多的人至少能接受的口味，什么样的啤酒能让最可能多的人至少能接受？那当然就是冰水了，所以国内的啤酒都是一个水味。在把啤酒做九龙桂成水味的同时，还能进一步降低成本，那就更好了，所以，大米，玉米，甚至淀粉，被大量的应用到了很多工业啤酒的生产中，他们能让啤酒更像水，同时还比麦芽便宜，一石二鸟。

精酿啤酒和工业啤酒最大的区别就是在用料上。工业啤酒喜欢添加廉价的辅料（大米、玉米等），导致麦安达芽味极淡，更不用提昂贵的啤酒花味了。精酿啤酒不光会挑剔麦芽和啤酒花的质量，还会去根据风格需求选择不同种类的麦芽和啤酒花，让啤酒的风味千变万化。并且不使用任何添加剂、不进行高温消毒和过滤从而保证啤酒口味的醇正和新鲜，并且保留多种益生菌、维生素等对人体健康有益成分。

现在，越来越多的人认为口味比品牌更重要，这同样是精酿的机会。由于精酿啤酒生产成本高，并且产量低，也就荒地阿魏决定了价格要高于工业啤酒许多，目前主要消费者是具有一定消费能力的年轻都市人群和外国人，选择风味独特且富于创新的精酿啤酒开始成为一种新的消费潮流，在酒吧、酒楼和超市消费，精酿啤酒也成为许多人的首选。